Sau một đêm dài không ăn, cơ thể cần được nạp năng lượng để bắt đầu ngày mới. Bữa sáng cung cấp glucose cho não bộ, giúp bạn tỉnh táo, tập trung và làm việc hiệu quả hơn. Nhiều nghiên cứu cho thấy trẻ em ăn sáng đầy đủ học tập tốt hơn, còn người lớn bỏ bữa sáng thường ăn bù nhiều hơn vào buổi trưa và tối, dễ tăng cân hơn.
Một bữa sáng tốt cần có gì?
Bữa sáng lý tưởng nên có đủ ba nhóm chất: tinh bột tốt để cung cấp năng lượng, protein để no lâu và rau củ hoặc trái cây để bổ sung vitamin và chất xơ. Ví dụ, một bát phở gà với nhiều rau thơm, một đĩa bánh mì trứng kèm salad dưa leo, hay một bát cháo yến mạch với chuối và sữa chua đều là những bữa sáng tốt. Nếu bạn vội, một hộp sữa chua không đường kèm chuối và vài hạt điều cũng đủ chất hơn nhiều so với việc nhịn đói.
Những món nên hạn chế vào buổi sáng
Đồ ăn sáng nhiều dầu mỡ như bánh rán, quẩy chiên, xúc xích chiên khiến bạn nhanh no nhưng lại gây đầy bụng, khó tiêu và buồn ngủ. Mì tôm ăn sáng thường xuyên cũng không tốt vì nhiều muối, ít chất xơ và protein. Bánh ngọt, trà sữa hay cà phê sữa nhiều đường làm đường huyết tăng nhanh rồi hạ nhanh, khiến bạn đói sớm và mệt mỏi trước giờ trưa. Nước ngọt có ga vào buổi sáng càng nên tránh vì axit và đường làm hại dạ dày đang trống rỗng.
Bỏ bữa sáng có hại như thế nào?
Nhiều người bỏ bữa sáng vì không đói, vì bận hoặc vì muốn giảm cân. Nhưng bỏ bữa sáng thường xuyên làm tăng nguy cơ sỏi mật, vì túi mật không được kích thích co bóp để tiết dịch mật. Người bỏ bữa sáng cũng dễ bị hạ đường huyết, chóng mặt, kém tập trung và hay cáu gắt vào buổi sáng. Về lâu dài, thói quen này còn liên quan đến tăng nguy cơ tiểu đường và bệnh tim mạch, vì cơ thể ăn bù quá nhiều vào buổi tối.
Gợi ý thực đơn bữa sáng cho cả tuần
Để không nhàm chán, bạn có thể thay đổi món mỗi ngày: thứ hai ăn phở gà, thứ ba ăn bánh mì trứng ốp la với rau, thứ tư ăn cháo thịt bằm với rau cải, thứ năm ăn cơm rang trứng với dưa leo, thứ sáu ăn bún riêu ít mỡ, thứ bảy ăn xôi lạc với trứng luộc, chủ nhật ăn yến mạch sữa chua trái cây. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu từ tối hôm trước sẽ giúp buổi sáng nhanh gọn hơn. Với trẻ em đi học, bữa sáng càng quan trọng vì não bộ của trẻ cần năng lượng để học tập; hãy cho trẻ ăn đủ và đúng giờ trước khi đến trường.
Ăn sáng không cần sang trọng hay tốn nhiều thời gian. Một bát phở, một đĩa bánh mì trứng hay một hộp sữa chua với trái cây — miễn là đủ chất và ăn đúng giờ, bạn đã tặng cho cơ thể một khởi đầu tốt đẹp cho cả ngày. Hãy bắt đầu từ sáng mai.
